-

Jag och Fredrik tog en promenad i morse för att hämta lite böcker på skolbiblioteket och på vägen hem gick vi på Clas Ohlsons för att köpa plåster, och det fick även bli en muffinsformplåt, och se så roligt vi hade när vi kom hem! Det blev American Chocolate Chip Cupcakes fyllda med mjölkchokladbitar toppat med citronfrosting och hackad mjölkchoklad. Mumsfillibabba! Kanske ni vill ha receptet?


12 stora muffins:
4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
175 g mörk eller ljus choklad efter smak
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja


Frosting:
125 g philadelphiaost
75 g smör
150 g florsocker
ca 1 msk saft från en citron


Garnering:
25 g hackad choklad


Gör så här:

♥  Sätt ugnen på 175°C.
♥  Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl.
♥  Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 min med elvisp.
♥  Rör ner äggvispet i mjölblandningen och rör till en jämn smet.
♥  Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem lite mer än hälften.
♥  Ställ på stora chokladbitar på högkant och tryck ner dem lite, lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffinsarna gräddas (det sjunker ner).
♥  Grädda 20-25 min i mitten av ugnen, om du använder små muffinsformar ca 15 min. Låt sedan kallna.

♥  Blanda Philadelphiaost, smör, florsocker samt citronsaft till en jämt smet. Smaka av till rätt citronsmak.
♥  Bred ut frostingen på muffinsarna.
♥  Toppa med hackad choklad.