Husets Pasta på DärmedPasta
På den italienska restaurangen DärmedPasta åt jag och mamma denna underbara Husets Pasta! Den bestod av färsk tageliatelle, kycklingbitar som var så mör att de smälte i munnen, rödlök, färsk basilika och mozarella. MUMS! Solklart bland det godaste jag ätit ute! Så jag rekommenderar absolut detta ställe, som ligger på Södermalm och Folkungagatan 140. Detta är deras lunchmeny, så var där i rätt tid! Man kunde även få denna rätt med räkor, bacon eller skinka. Men kycklingen var som sagt helt jävla gudomlig! Dessutom var det en jätteportion, och vi orkade bara äta cirka hälften.
Historien om när Caroline Pettersson skulle steka plättar
Fredrik har tjatat om plättar. Som den gode framtida hustrun så är det självklart att jag gör plättar åt honom... Ähee vad fan.. Jag steker hans jäkla plättar så att han kan back off and leave me alone about it!
Så jag slänger ihop en smet på två röda, plockar fram mormors 100 år gamla plättjärn i äkta gjutjärn. The real shit, med andra ord, ska det va så ska det va. Börjar steka de små jävlarna. 
Vänta nu.. Detta ser ju riktigt bra ut. Inget kladd och all smet ligger där den ska vara. börjar känna mig nostalgisk och minns tillbaka till det att vi var små och åt plättar hos farmor och farfar. Farmor gräddade och gräddade så att svetten rann, men vi var snabbare! "Näheemen har ni hål i tallriken ungar?" sa farmor - med barnröst naturligt vis, varvid jag och brollan tjöt av skratt. Och man skulle ha socker på, det var grejer det!
Börjar nu känna att jag har grepp om det här. Fan, jag är född till att grädda plättar! 
Vänta nu... Vad är det som börjar gå snett? De spricker, kladdar och inte för att nämna den i mitten...? Börjar jag tappa greppen? Jag hänger inte riktigt med... Plättjärnet i äkta gjutjärn blir för varmt.. SKIT SKIT SKIT . ! . 
Men det lugnar ner sig och turbulensen är över. Jag andas ut och inser att jag är så jäklans kung på det här med att steka plättar, så jag hinner minsann äta under tiden. Men jordgubbssylt på. Man är ju vuxen. Och på assiett också dessutom. Man vill ju snåla på disken... Njuter och steker efter vartannat. I'm in the feeling. 
MEN VA?!?!?! Plötsligt blir det en smärre explosion! Det är tallriksflisor och plättar överallt. Vad var det som hände? Jag var ju kung på det här?! Och till råga på att så dog en av mina 6 favorittallrikar på köpet. Slänger in smetfan i kylen och vrider av plattan skitsur. Skickar ett mms till mamma och Fredrik om att jag ALDRIG I HELVETE MER TÄNKER STEKA PLÄTTAR!
Gulaschgryta
Gulaschgryta med ris (bilden gör inte grytan rättvis!) ca 4-5 port
500 g grytbitar av nötkött
1 gul lök
1½ msk paprikakrydda
½ msk chilikrydda
1 liter vatten
1 röd paprika
1 liten burk skivade championer
2 köttbuljongtärningar
2-3 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
ca 1 tsk salt
Basilika
Dragon
Maizena redning
♥ Hacka löken och fräs den i en gryta/stor kastrull. Tillsätt ca 3 dl vatten, paprikakkrydda, chilikrydda, championer och hackad paprika. Låt koka på svag värme under lock.
♥ Skär grytbitarna i mindre bitar (Jag delade varje "normalstor" bit på två, och de större på tre). och bryn dem i en stekpanna.
♥ Tillsätt grytbitarna till grytan och tillsätt resten av vattnet. Smula i buljongtärningarna och rör om tills de löses upp.
♥ Tillsätt krossade tomater och pressad vitlök.
♥ Smaka av med salt, peppar, basilika och dragon.
♥ Låt puttra på svag värme i ca 45 minuter.
♥ Tillsätt Maizena redning för en tjockare konsistens (här är smaken som baken. Jag föredrar krämigt istället för blaskigt).
♥ Låt puttra ytterligare 15 minuter medan du rör om då och då.
♥ Köttet ska vara mört och grytan ska vara skitgod när den är klar!
♥ Servera med ris.
Morotskaka
♥ Ingredienser
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/4 dl olja
2 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 krm salt
1 tsk mald kanel
3 dl rivna morötter
♥ Glasyr
200 g Philadephiaost
2 dl florsocker
½-1 msk citronextrakt
♥ Smörj en form, ca 26 cm i diameter, och strö på socker
♥ Sätt ugnen på 175°.
♥ Vispa samman ägg, socker och olja.
♥ Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten.
♥ Tillsätt morötter och blanda väl.
♥ Häll upp i formen och grädda morotskakan mitt i ugnen i ca 45 minuter.
♥ Stjälp upp kakan och låt den kallna.
♥ Blanda samman ingredienserna till glasyren, gärna med elvisp.
♥ Bred glasyren över morotskakan.
♥ Sikta malen kanel över kakan.
Ikväll äter vi...
Kvällens middag hittar ni här,
fast vi har valt att göra den på resterande fläskfilé denna gång.
Smaklig måltid!
Efterlyses: En sprits i hårdplast/metall
Jag och Fredrik fick plankor till plankstek i julklapp av mamma och pappa, och idag invigde vi två av dem. Men mosen ska ju spritsas ut på plankan, och efter att ha vänt upp och ner på hela Gävles utbud av butiker och inte hittat någon i hårdplast/metall, så fick vi allt nöja oss med vår gräddsprits i mjukplast. Och... jaa... En bild säger mer än 1000 ord...
Dagens middag bestod alltså av fläskfilé och bleka bajskorvar på planka...
Innan vi bjuder någon annan på detta så måste vi verkligen få tag på en sprits i hårdplast/metall. Tips, någon?
Stjärnkockar, se upp!
800 g köttfärs
8 msk ströbröd (1 msk/100 g köttfärs)
1,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 ägg
2 tsk salt
1,5 tsk peppar
Grillkrydda, basilika (haha!) och dragon efter behag.
150 g oststavar
Värm 0,75 dl vatten och lös upp buljongtärningen.
Blanda köttfärs, ströbröd, vatten, buljong, ägg och kryddor till en enhetlig köttfärsklump. Hur den ska se ut bestämer du själv - smaken är som baken!
Placera klumpen i en ungssäker form med relativt hög kant.
Tryck i oststavarna lite här som var i klumpen. Täck över hålen med köttfärs. Oststavarna är sluga rackare som gärna vill titta ut!
Skjuts in i ugnen! - 175ºC, ca 45-60 min.
OBS! Se till så att ni inte har ungsrengöringsmedel kvar i ugnen som ni hade i för 3 veckor sedan, och som ni totalt glömt bort att göra rent! Vilken tabbe vi gjorde!
Käka limpan tillsammans med potäter och en gudomlig brunsås som ni gör själv på skyn från limpan.
Ost och kex till Alvin och Gänget
Nu har det varit mys i fulla muggar med god glögg med smak av blåbär/lingon, saltiner, vitlök & basilikakex, vitlök & örterost, gräslöksost, guldbrieost, gröna vindruvor, sharonfrukt, päron. Att man inte äter sånt oftare! Och så fick jag ju den briljanta idén att inviga tårtfatet vi fick i julklapp.
Och på DVD:n rullade Alvin och Gänget. Fredrik och jag har inte sett den tidigare, och fysjutton vad vi skrattade! Och lille Theodore ville man ju bara adoptera! Grym musik dessutom.
En himmelsk efterrätt
Jag måste ju säga att jag är en hejdare i köket.
Detta slängde jag ihop till gårdagens efterrätt
Marängsuisse á la Caroline
Jag hatar egentligen köttfärslimpa, men denna tycker jag om!
Efterlysning: Har du årets recept?
Hur gick det nu då?
♥ vi sket i champinjonerna (varken jag eller Fredrik är något vidare förtjust i svamp som inte är quorn),
♥ vi tog (läs: jag tog i smyg när Fredrik inte såg på) 3/4 dl mango chutney för lite mer smak,
♥ vi droppade på lite soya för mer smak och kryddning,
♥ och så avslutade vi med att vräka på 2,5 dl matlagningsgrädde istället för 1½ dl grädde. "Såsen gör maten!" är mitt matmotto tätt efter "hemligheten bakom god mat är basilika".
Till detta serverade vi ris.
Jag kommer absolut att skriva in receptet i min receptbok (kommer du ihåg när vi skaffade dem Mary för några år sedan? Det var vuxenpoäng det!), och då jag ska ha med mig den boken hem till mamma och pappa över jullovet så kommer jag garanterat att laga den maten för dem. För man råkar ju vara kocken i familjen...
Kyckling med sting denna afton
Idag åker vi som tidigare sagt hem till Gävle igen för en vecka med skolrelaterade aktiviteter. Sen bär det av uppåt igen för jul och nyårsfirande och arbete.
Innan jag somnade igårkväll så satt jag och kikade runt på olika bloggar och sökte matinspiration. Jag älskar ju att laga mat, och främst nya rätter. Jag älskar allt med kyckling i i stort sett, och hos Kanjagblismal? hittade jag denna rätt:
2 kycklingfileer
1 paket bacon
1 gul lök
5 färska champinjoner
1 stor klyfta vitlök
1½ dl vispgrädde
½ dl mango chutney
sambal oelek efter smak
Stek baconet i små bitar och låt det överflödiga fettet rinna av. Strimla kycklingfileerna och bryn i stekpanna. Häll sedan över tärnad lök och champinjonerna, pressa i vitlöken. Låt steka tillsammans någon minut eller två. Pytsa sedan över baconbitarna igen.
Klicka sedan i mango chutneyn, sambal oeleken och grädden och låt puttra tillsammans ett tag på ganska låg värme. Salta och peppra efter behag.
Vad tror ni om den rätten? Jag tycker det låter smakfullt, så vi testar detta rätt ikväll, och jag lovar att skriva hur det blev senare ikväll.
Mina kikärtsbiffar
För 3-4 portioner har jag:
240 g kikärtor som jag kokar upp. därefter mixar jag dem, blandar i 1-2 rivna morotter, ca 5-8 cm hackad purjolök, 1 ägg, salt, peppar, basilika (ni vet ju att jag använder basilika i stort sett allt), dragon, vitlökspulver och ca ½ matsked citronsaft. Stek sedan i olja eller Milda Culinesse och de blir mumsiga!
Blir alltid 9 st när jag gör detta recept.
7 portioner spagetti & köttfärssås
Matlagning och matätning är nu överstökade. Vi slog till på stort som vanligt när vi lagar spagetti och köttfärssås, så det blev hela 7 portioner; 2 till middag och 5 i matlådor. Så nu har gubben i stugan lunch ett tag framöver.
Frågan är nu bara vart de ska få plats i frysen någonstans, med tanke på att vi har 18 paket köttfärs där inne..
I år ska jag minsann ha hembakt!
Gårdagens kladdkakemuffins
En bråkdel av alla de bullar som är orsaken till att lägenheten luktar underbart!
Frågan är: Vad ska jag baka härnäst? Är chokladbollar ett givet kort?
Min matlagningshemlighet
Kom ihåg, mina vänner, att hemligheten bakom allt gott i matväg är basilika!
Thaigryta
Eftersom Fredrik skulle iväg ikväll på hemlig fest (de visste inte om vem som höll i den, utan de fick anonyma mail - rolig idé!) kl 18, blev det en rätt tidig middag. Det fick bli en supergod thaigryta!
Receptet finns faktikst i bloggen, Pettsons Thai, fast den här gången gjorde jag lite annorlunda:
3 kycklingfiléer
800 g wokgrönsaker (Jag använde ICA's Wok Asia)
1 burk grytbas Grön Curry
1 normalstor burk kokosmjölk (tror det är 3 dl i denna, alltså inte en liten burk)
4 msk thai sweet chilisås
1 msk soya
Serveras med äggnudlar
Ikväll äter vi god middag och dricker gott
Menyn för kvällen
Karin är på G (förhoppningsvis) och maten står på spis och i ugn. Ikväll serveras det fläskfilé och potatisgratäng med ratatouille, cold sweet chilisås och sallad. Även baguette finns med. Smaskens!
Och Elin - Sluta kommentera anonymt har jag sagt! Men jag saknar dig med :)
